- 에릭 베르딘 박사(63세)는 노화의 생물학과 건강 유지를 위한 방법을 연구합니다.
- 그는 특히 식단을 포함한 생활 방식의 선택이 수명에 상당한 영향을 미친다고 강조합니다.
- 그의 식사는 지중해식 모델과 유사하며, 알코올 소비는 거의 하지 않습니다.
건강한 노화에 초점을 맞춘 한 의사는 자신의 생물학적 나이를 최대 15년이나 되돌렸다고 주장합니다. 그의 식단은 지중해식에 부합하지만, 주류 섭취를 피합니다.
버킨 연구소의 CEO 및 회장인 에릭 베르딘 박사는 개인이 “건강한 생애”를 향상시킬 수 있는 방법을 조사하고 있습니다. 이는 삶의 질을 유지하면서 인지 기능을 보존하고 암 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방하는 것을 포함합니다.
지난 10년 동안 베르딘은 웨어러블 건강 기기를 사용해 자신의 건강을 모니터링하며 분기마다 혈액 검사를 실시하여 필요한 대로 건강 관리 방식을 조정하고 있습니다. 현재 그는 간헐적 단식 루틴을 최적화하기 위해 저녁 시간을 더 이르게 하려고 합니다.
염증, 혈압, 콜레스테롤 수치 등의 바이오마커를 평가하는 여러 테스트에 따르면 베르딘의 실제 나이는 68세지만 그의 생물학적 나이는 48세에서 53세 사이로 나타납니다. 생물학적 나이의 기준 및 측정에 관해서는 여전히 합의가 이루어지지 않아 사용하는 테스트에 따라 다르게 나타납니다.
베르딘은 식단, 신체 활동, 수면 패턴, 스트레스 관리 및 사회적 상호작용과 같은 생활 요소가 유전적 요인보다 건강한 수명에 훨씬 더 영향을 미친다고 주장합니다. 그는 또한 장수에 도움이 되는 식이 원칙을 공유하며, 자신의 식단에서 최소화하는 세 가지 음식을 강조했습니다.
주장하는 바: 지중해식 식단
베르딘은 복합 탄수화물, 예를 들어 고구마와 함께 건강한 지방과 단백질의 균형 잡힌 섭취가 전반적인 건강에 중요하다고 강조합니다.
그는 그리스, 이탈리아 및 터키와 같은 국가의 전통적인 식습관에서 영감을 받은 지중해식 다이어트의 원칙을 준수합니다. 이 식단은 미국 뉴스 앤드 월드 리포트에서 8년 연속으로 가장 건강한 식사 계획으로 인정받고 있습니다.
베르딘은 이 식단 방식을 따르는 인구가 종종 가장 건강하다고 주장하며, 과일, 야채, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗 및 생선과 같은 저지방 단백질의 중요성을 강조합니다.
피하는 것: 초가공 식품
그는 음식 작가 마이클 폴란의 가이드라인을 따르며, 드라이브 스루에서 주문할 수 있는 음식이나 그의 할머니가 실제 음식으로 인식하지 않을 음식을 피하고 있습니다. 이는 일반적으로 초가공 식품의 특징입니다.
보편적으로 수용되는 정의는 없지만, 초가공 식품은 일반적으로 가정 요리에서 발견되지 않는 성분과 방법으로 만들어집니다. 이들은 대대적으로 광고되며 섬유질이 부족하고 남용 가능성이 높고 설탕, 지방, 소금이 많이 함유되어 있어 “과도하게 기호성 있는” 음식을 만들기 쉽습니다.
현재 진행 중인 연구는 이러한 음식의 건강 파장을 탐구하고 있으며, 최근 한 연구는 초가공 식품이 비만, 암 및 우울증을 포함한 32가지 건강 문제와 연관되어 있다고 밝혔습니다.
피하는 것: 과일 주스
과일을 충분히 섭취할 것을 권장하지만, 베르딘은 높은 설탕 함량으로 인해 과일 주스 음용을 피할 것을 권고합니다. 주스 제조 과정에서 섬유질이 사라져 전체 과일을 섭취하는 것보다 훨씬 빠른 속도로 설탕을 소비하게 됩니다.
설탕을 많이 함유한 음식이나 음료를 소비하게 되면 혈당 수치가 급격히 상승하고, 이는 췌장에서 인슐린 생산을 증가시켜야 합니다. 시간이 지나면 이는 인슐린 저항성, 전당뇨병 및 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.
섬유질은 장 건강에 유익하며 설탕 흡수를 늦추어 혈당 수치 급증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 베르딘은 “오렌지를 먹으면 설탕이 서서히 흘러들어와 몸이 더 잘 조절할 수 있다”고 언급합니다.
피하는 것: 알코올
비록 베르딘이 아내와 매일 저녁 와인 한 잔을 나누곤 했지만, COVID 팬데믹 동안 드라이 재뉴얼을 경험하면서 알코올 없이 더 많은 에너지를 느끼고 잘 잘 수 있다는 것을 발견했습니다. “그래서 다시는 돌아가지 않았습니다”라고 그는 전했습니다.
그는 특별한 경우에 와인 한 잔을 즐길 수 있지만, 현재는 알코올 소비를 거의 하지 않습니다. 2023년 1월, 세계보건기구(WHO)는 “인간 건강에 안전한 알코올 소비 수준은 없다”고 발표했습니다. 미국의 외과 일반 의사인 비벡 머시 의사도 1월에 발행한 권고안에서 알코올이 암과 관련이 있음을 강조했습니다.
이 권고안은 알코올을 미국에서 예방 가능한 암의 세 번째 주요 원인으로 지목하며 담배와 비만에 이어 경고 라벨을 알코올 음료에 붙일 것을 권장했습니다.