(© atipong – stock.adobe.com) In a Nutshell 고농도 염분 섭취가 특정 면역 세포를 활성화하여 IL-17A라는 염증 분자를 생성하게 함으로써 쥐의 행동 변화를 우울증과 유사하게 만들었다. 과학자들이 이러한 면역 세포를 제거하거나 IL-17A를 생성할 수 없는 쥐를 사용했을 때, 높은 염분 섭취에도 불구하고 우울한 행동이 발생하지 않았다. 이 연구의 결과는 고염분 수준을 사용했던 만큼 희망적이지만, 인간 우울증 … Read more
H건강 전문가들은 전곡의 중요성을 강조합니다. 미국의 식이 지침은 개인의 곡물 소비량의 최소 절반이 전곡으로 구성되어야 한다고 제안하며 “정제 곡물을 제한하라”고 권장합니다. 같은 맥락에서, 영국의 국민 건강 서비스는 전분이 사람의 식단에서 약 3분의 1을 차지해야 한다고 밝혔고, 고섬유질 또는 전곡 옵션의 선택을 권장합니다. 하지만, 전곡이 정말로 흰 쌀, 빵, 파스타와 같은 정제 곡물보다 더 우수한 것일까요? … Read more
글리세롤에 대한 진실: 우리의 식품에서 숨겨진 위험 저는 아무것도 미화하지 않을 것입니다, 특히 식품 산업이 이미 그 역할을 충분히 하고 있으므로. 오늘은 글리세롤에 대한 우려를 제기하고자 합니다. 색깔도 없고, 냄새도 없는, 단맛이 있는 첨가물이 여러분의 관심을 끌지 않을 수도 있지만, 무서운 이유로 주목받고 있습니다: 어린이들의 입원과 관련이 있습니다. 글리세롤은 식품 제조업체들이 수분을 유지하고, 질감을 향상시키며, … Read more
에릭 베르딘 박사(63세)는 노화의 생물학과 건강 유지를 위한 방법을 연구합니다. 그는 특히 식단을 포함한 생활 방식의 선택이 수명에 상당한 영향을 미친다고 강조합니다. 그의 식사는 지중해식 모델과 유사하며, 알코올 소비는 거의 하지 않습니다. 건강한 노화에 초점을 맞춘 한 의사는 자신의 생물학적 나이를 최대 15년이나 되돌렸다고 주장합니다. 그의 식단은 지중해식에 부합하지만, 주류 섭취를 피합니다. 버킨 연구소의 CEO … Read more
